| ３．ハイジーン・サニテーションとビルメンテナンンス（ハウス・キーピング）の定義、理論、方法 |
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| ３−１ 滅菌と消毒の定義 〜 消毒、滅菌（Disinfection & Sterilization）〜 | ||
| 両者とも、同義語として用いられていることが多いが、厳密に言えば… | ||
| ● | 滅菌（Sterilization）とは、物質中の全ての微生物を、物理的化学的手段を用いて殺滅するか、除去し、無菌状態をつくることを意味します。 〔第13版改正日本薬局方第二部 1996) |
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| ● | 消毒（Disinfection）とは、人体に対して有害な微生物の感染性を、物理的化学的手段を用いて無くすか、菌量を少なくすることを意味します。 〔第13版改正日本薬局方第二部 1996) 消毒及び滅菌の方法には物理的方法と化学的方法があります。 |
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| ＊ | 物理的方法では、高圧蒸気によるもの、また、熱水消毒とBOG（エチレン・オキサイドガス）消毒も行われます。 | |
| ＊ | 化学的方法では、殺菌剤と消毒剤が用いられます。 | |
| ● | 洗浄（Cleaning）とは、有機物と汚れを物理的に除去することです。 | |
| ３−２ ビルメンデナンス３Ｍ理論 | ||
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PM作業（Preventive Maintenance）予防的保全 CM作業（Corrective Maintenance）改良的保全 BM作業（Break‐down Maintenance）徹底的保全 |
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| ３−３ ライフ・ステージ サニテーション３Ｓ（清掃殺菌処理）管理方法 | ||
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日常清掃殺菌処理=DOS（Daily Operation Sanitary） … 毎日、継続的に行うルーチンなサニテーション・システム 定期清掃殺菌処理＝POS （Periodical Operation Sanitary） … 一定期間ごとに定期的に行う十分なサニテーション・システム 特別清掃殺菌処理＝SOS（Special Operation Sanitary） … 初発清掃殺菌処理（Initial Sanitation）新築、改築後の使用前に行うサニテーション・システム … 緊急清掃殺菌処理（Emergent Sanitation）感染事故、汚染事故発生時に行うサニテーションシステム |
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